Zeytinyağı ve Sağlık

Zeytinyağı, birçok sağlık yararı ile ilişkilidir. Zeytinyağının yararlı sağlık etkilerinin, yüksek oranda oleik asit içeriği ve yüksek polifenol ve antioksidan içeriğine sahip olduğuna inanılmaktadır. Yüksek yağ içeren diyetler, diyabet gibi bazı hastalıkların riskini artırabilir.Ancak son zamanlarda yapılan çalışmalar, diyette yağ miktarından ziyade önemli olan yağ türünün olduğunu göstermiştir. Bir  bilim dergisi Akdeniz tarzı beslenme  tekli doymamış yağ açısından zengin bu tür neredeyse% 50 oranında tip 2 diyabet riskini zeytinyağı sayesinde azaltılabildiğini söylüyor.